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為什么我國食堂油煙凈化更急迫

編輯:深圳市潔力園環保設備有限公司時間:2019-12-03

為什么我國食堂油煙凈化更急迫

食堂油煙凈化不僅僅是將油煙從廚房轉移出去,而是將廚房的油煙進行有效的凈化,再排放到空氣中。從多年前,香港出現進口的油煙凈化器開始,這種凈化設備就進入了我國人們的生活中。國內開始有廠家開始研究、設計和生產油煙凈化器。雖然凈化設備引用已經很長一段時間了,但是我國食堂油煙凈化依然需要強力推廣。

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我國的食堂油煙凈化比國外的更難,因為廚師的烹飪方法不同。在國外,很多食品都是通過烤箱等方式烹飪的,即使用鍋也很少會出現污染的情況。而我國,廚師在烹飪的時候會出現油溫高的情況,再加入食物、鹽、醋和醬油等,會產生化學反應,變成油霧。具相關的研究發現,我國的烹飪方式產生的PM2.5在30~1400μg/m3,而西方的烹飪方式產生的PM2.5在20~535μg/m3。PM2.5越高,對廚房工作人員的影響越大,對整個大氣環境的破壞也越高。從這個方面看,我國的食堂油煙凈化顯得更加急迫。

我國食堂油煙凈化目前的推廣率并不高,主要源于國土面積過大,全面推廣的難度比較高。現在一二線城市的油煙凈化器使用率比較高,但也有很多餐飲企業和食堂的油煙凈化效率不達標。有的是本身就沒有安裝凈化設備,有的是安裝的凈化設備并不達標,凈化的油煙不合格。而三四線城市對食堂油煙凈化的認知比較淺薄,并不了推廣的重要性和必要性。這些城市占據著我國大部分的疆土,也居住著我國大部分的居民,更應該加快食堂油煙凈化的普及。

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