餐飲油煙工程
餐飲油煙工程
餐飲油煙工程

在我國烹飪的方式主要以煎、煮、炒和炸為主,烹飪出的食品非常的豐富和美味。但在廚房工作中,相對于西方的烹飪方式,我國的烹飪會產生大量的油煙,對環境造成的污染更大。因為以前的經濟比較落后,廚房油煙的危害并沒有這么顯著。隨著餐廳的種類和數量越來越多,餐飲油煙工程開始得到了各界人士的重視。

餐飲油煙工程

目前我國的餐飲油煙工程存在著很多的問題,在一線發達城市,廚房油煙設備比較普及,但是設備的使用效果不佳。大部分餐廳的油煙凈化設備常年不清洗,導致設備過濾區域和排煙管附著大量的油霧。當設備使用時,附著的油霧會影響凈化的效果,導致排煙管的油煙排放濃度達不到政府的低排效果,并且也會產生大量的噪音,影響附近居民休息。

而在二三線城市,雖然餐廳的數量沒有這么密集,但餐飲油煙工程仍然急迫。這些城市餐廳的環保意識薄弱,安裝油煙凈化設備的餐廳比較少。有的餐廳即使安裝了凈化設備,也是為了應付相關部門的檢查,并沒有真正的投入使用。另外,在這些城市,相關部門的監管工作也不到位,無法對油煙排放不達標的餐廳進行有效的監控,導致餐飲油煙工程受到一定的阻礙。


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